Le Rollot

Description

Le petit Rollot est le cousin du Maroilles. Grâce à son petit format, il est idéal sur un plateau de fromages régionaux. Il est une spécialité fromagère de Thiérache et a traversé les siècles.

Anecdote : Le souvenir de Louis XIV s’attache à ce fromage; On raconte que le Roi Soleil s’étant arrêté pour déjeuner dans la région, un Rollot lui fut servi par un nommé Debourges. Le Roi s’en régala tant qu’il lui décerna le titre de fromage royal.

Accord : Vin rouge type St Emilion

Conseil de coupe

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Famille : Pâte Molle à Croûte lavée
poids : 170g

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Le Rollot de La Ferme du Pont des Loups fait référence à l’Histoire de l’Avesnois et de la Thiérache. Cette région où le Maroilles est produit recèle bien des secrets … et une panoplie d’autres fromages artisanaux à l’images des nordistes.